Abstrak
Penelitian ini dilatarbelakangi oleh ketatnya persaingan di industri kuliner khususnya bisnis kue (cake), yang menuntut pelaku usaha untuk mempertahankan kesetiaan konsumen melalui strategi pelayanan, kualitas produk dan penetapan harga yang tepat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan manganalisis pengaruh kualitas pelayanan, kualitas produk dan harga baik secara persial maupun simultan terhadap loyalitas pelanggan pada usaha Auzy Cake di Nagari Taram, Kecamatan Harau, Kabupaten Lima Puluh Kota. Penelitian ini menggunakan penelitian lapangan (field research) dengan pendekatan kuantitatif. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh pelanggan tetap Auzy Cake yang jumlahnya tidak diketahui secara pasti (infinite). Teknik pengambilan sampel menggunakan purposive sampling dengan rumus Lemeshow, sehingga diperoleh sampel sebanyak 100 responden. Teknik pengumpulan data menggunakan kuesioner dengan skala Likert dan analisis menggunakan regresi linier berganda dengan bantuan SPSS. Hasil penelitian menunjukkan bahwa secara parsial, kualitas pelayanan, kualitas produk dan harga masing-masing memiliki pengaruh yang positif dan signifikan terhadap loyalitas pelanggan pada usaha Auzy Cake. Secara simultan, ketiga variabel tersebut juga terbukti bersama-sama memberikan pengaruh yang signifikan dalam membentuk loyalitas pelanggan. Nilai koefisien determinasi menunjukkan bahwa kualitas pelayanan, kualitas produk dan harga memberikan kontribusi pengaruh sebesar 33,1% terhadap loyalitas pelanggan, sedangkan sisanya dipengaruhi oleh faktor-faktor lain di luar penelitian ini.