Abstrak
SYAFRIZAL ASRHAF, NIM : 1830403107, judul Skripsi : “Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Dengan Metode Economic Order Quantity pada Pabrik Kopi Asma Koto Tuo Batusangkar”. Program Studi Akuntansi Syariah Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam Universitas Islam Negeri (UIN) Mahmud Yunus Batusangkar. Permasalahan dalam penelitian ini adalah kurangnya pengendalian persediaan bahan baku kopi pada pabrik Kopi Asma Koto Tuo Batusangkar sehingga terjadinya kekurangan bahan baku yang menyebabkan terhambatnya proses produksi kopi. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui jumlah bahan baku kopi yang ekonomis sekali pemesanan dengan menggunakan metode Economic Order Quantity, untuk mengetahui total biaya persediaan bahan baku kopi, dan mengetahui titik pemesanan kembali bahan baku kopi pada Pabrik Kopi Asma Koto Tuo Batusangkar. Jenis penelitian ini adalah field research dengan metode pendekatan deskriptif kualitatif. Teknik pengumpulan data yang digunakan adalah wawancara dan dokumentasi. Hasil dari penelitian ini adalah dengan perhitungan menggunakan metode EOQ, pemesanan bahan baku kopi yang ekonomis untuk tahun 2021 sebesar 5.586 kg dengan frekuensi pemesanan sebanyak 11 kali dalam satu tahun. Total biaya Persediaan yang dikeluarkan dengan metode EOQ pada tahun 2021 sebesar Rp.5.586.000. Titik pemesanan kembali bahan baku kopi adalah pada saat persediaan tinggal di gudang sebesar 300 kg. safety stock yang harus dipersiapkan pabrik kopi Asma Koto Tuo Batusangkar sebesar 250 kg.