Abstrak
Wenni Desvita Sari. Nim. 1830404125. (2022). Judul Skripsi “ Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku dan Quality Control Untuk Meningkatkan Kualitas Produk Pada Usaha Keripik Talas Dessy Di Kota Padang Panjang” Jurusan Manajemen Bisnis Syariah Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam (IAIN) Batusangkar. Penelitian ini dilatar belakangi oleh banyaknya usaha keripik talas yang sekarang sudah banyak tersebar khususnya di daerah Kota Padang Panjang bahkan disatu daerah ada beberapa usaha keripik talas sehingga perlu melakukan pengendalian persediaan bahan baku atau pengaturan kontrol (Quality Control) untuk meningkatkan kualitas produk pada usaha Keripik Talas Dessy agar mampu bersaing dengan usaha keripik talas lainnya. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui bagaimana pengendalian persediaan bahan baku dan Quality Control (Pengendalian Kualitas) dalam meningkatkan kualitas produk pada usaha Keripik Talas Dessy. Jenis penelitian ini adalah penelitian lapangan (field research) dengan metode deskriptif kualitatif. Teknik pengumpulan data yang dilakukan dengan cara wawancara dan didukung oleh dokumen-dokumen dalam melaksanakan pengendalian persediaan bahan baku dan Quality Control untuk meningkatkan kualitas produk yang dipakai oleh usaha Keripik Talas Dessy. Penulis melakukan pengumpulan data dengan wawancara kepada pemilik dan karyawan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Usaha Keripik Talas Dessy telah menerapkan pengendalian persediaan bahan baku dan Quality Control dalam meningkatkan kualitas produknya dengan baik. Selain itu dalam pelaksanaan persediaan bahan baku terutama talas usaha Keripik Talas Dessy ini membeli talas langsung dari pasar, apabila stok talas habis di pasaran Padang Panjang maka membeli langsung kepada petani talas yang ada di daerah lain sehingga persediaan talas tetap ada, sedangkan bahan baku lainnya sangat mudah ditemukan di pasar Padang Panjang, selain itu ada terdapat beberapa kendala yang dihadapi oleh usaha Keripik Talas Dessy ini yaitu terbatasnya persediaan talas dipasaran sehingga kesulitan dalam mencari talas, masalah pemasaran produk dan persaingan usaha.