Abstrak
Secara umum, rempah-rempah dan bahan-bahan dasar bumbu lainnya termasuk jahe, adas, bawang, biji pala, cabai, cengkih, lengkuas, kencur, kayu manis, kapulaga, lada, dan kunyit, permintaannya mengalami peningkatan. Peningkatan tersebut tidak hanya berkaitan dengan kuantitas, tetapi juga dalam hal kualitas. Peningkatan permintaan berhubungan dengan penganekaragaman penggunaan rempah-rempah, baik untuk keperluan industri maupun rumah tangga. Semakin maraknya trend "back to nature" juga menjadi faktor yang menyebabkan terjadinya peningkatan permintaan terhadap rempah-rempah. PENEBAR SWADAYA
Kata kunci
Spices