2016 · Book · Koleksi Perpustakaan
Secara umum, rempah-rempah dan bahan-bahan dasar bumbu lainnya termasuk jahe, adas, bawang, biji pala, cabai, cengkih, lengkuas, kencur, kayu manis, kapulaga, lada, dan kunyit, permintaannya mengalami peningkatan. Peningkatan tersebut tidak hanya berkaitan dengan kuantitas, tetapi juga dalam hal kualitas. Peningkatan permintaan berhubungan dengan penganekaragaman penggunaan rempah-rempah, baik untuk keperluan industri maupun rumah tangga. Semakin maraknya trend "back to nature" juga menjadi faktor yang menyebabkan terjadinya peningkatan permintaan terhadap rempah-rempah. PENEBAR SWADAYA
2016 · Book · Koleksi Perpustakaan
Perlu dipersiapkan beberapa informasi untuk mendirikan usaha pengolahan bumbu masak berbentuk pasta, seperti peluang usaha, keperluan industri, proses pengolahan, strategi pemasaran, dan analisis kelayakan. Untuk menyediakan berbagai informasi tersebut, disusunlah buku Membuat Aneka Bumbu Instan Pasta. Proses pengolahan bumbu masak berbentuk pasta yang disajikan dalam buku ini merupakan hasil uji coba oleh Bumbu Tradisional Indonesia (BTI) di Pusat Pelatihan Teknologi Tepat Guna Kota Bogor yang bekerja sama dengan PT Adev Prima Mandiri yang merupakan konsultan di bidang agroindustri. PENEBAR SWADAYA
