Abstrak
Rahmi Rosalia, NIM 2230404155. Judul Skripsi Pengaruh Variasi Produk, Kualitas Pelayanan, dan Pengalaman Pelanggan terhadap Minat Beli Ulang Konsumen pada Restoran Gumarang di Kota Padang Panjang. Skripsi Program Studi Manajemen Bisnis Syariah, Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam, Universitas Islam Negeri Mahmud Yunus Batusangkar, 2026. Penelitian ini dilatarbelakangi oleh terjadinya penurunan minat beli ulang konsumen pada Restoran Gumarang di Kota Padang Panjang, yang ditandai dengan merosotnya rata-rata penjualan bulanan dari sekitar Rp9.860.000 pada bulan Juli 2025 menjadi hanya Rp5.490.000 pada bulan September 2025, serta menurunnya jumlah kunjungan dari ±3.000 menjadi ±1.400 orang per bulan. Kondisi ini terjadi di tengah meningkatnya persaingan dari restoran berkonsep kekinian di Kota Padang Panjang. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh variasi produk, kualitas pelayanan, dan customer experience terhadap minat beli ulang konsumen, baik secara parsial maupun simultan. Metode penelitian yang digunakan adalah kuantitatif dengan pendekatan asosiatif. Populasi penelitian adalah konsumen Restoran Gumarang, dengan jumlah sampel yang ditetapkan menggunakan teknik purposive sampling. Data dikumpulkan melalui kuesioner dan dianalisis menggunakan analisis regresi linier berganda dengan bantuan SPSS 27. Hasil penelitian menunjukkan bahwa: (1) variasi produk berpengaruh positif dan signifikan terhadap minat beli ulang konsumen (t hitung = 3,693; sig. = 0,000); (2) kualitas pelayanan berpengaruh positif dan signifikan terhadap minat beli ulang konsumen (t hitung = 4,600; sig. = 0,000); (3) customer experience berpengaruh positif dan signifikan terhadap minat beli ulang konsumen (t hitung = 6,052; sig. = 0,000), dan merupakan variabel yang paling dominan; serta (4) variasi produk, kualitas pelayanan, dan customer experience secara simultan berpengaruh positif dan signifikan terhadap minat beli ulang konsumen (F hitung = 77,383; sig. = 0,000). Nilai koefisien determinasi (R²) sebesar 0,714 menunjukkan bahwa ketiga variabel tersebut mampu menjelaskan 71,4% variasi minat beli ulang konsumen, sedangkan 28,6% sisanya dipengaruhi oleh variabel lain yang tidak diteliti.