Abstrak
ABSTRAK Nurul Fazilla. Nim. 1830404090. (2022). Judul Skripsi “Manajemen Risiko Pada Cafe Ikan Bakar Pak Wo” Jurusan Manajemen Bisnis Syariah Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam Universitas Islam Negeri (UIN) Mahmud Yunus Batusangkar. Pokok permasalahan dalam skripsi ini adalah bagaimana manajemen risiko pada Cafe Ikan Bakar Pak Wo. Adapun tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui manajemen risiko pada Cafe Ikan Bakar Pak Wo Jenis penelitian yang penulis gunakan adalah penelitian lapangan (field research), untuk mendapatkan data-data dari permasalahan yang dileliti. Teknik pengumpulan data yang penulis gunakan adalah melalui wawancara dan dokumentasi. Sedangkan teknik analisis data adalah dengan cara reduksi data, penyajian data dan kesimpulan. Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan maka risiko-risiko, upaya pengendalian yang dilakukan serta manajemen risiko pada Cafe Ikan Bakar Pak Wo adalah. (1) pelanggan tidak tetap, (a) dengan pengendalian memberikan pelayanan terbaik kepada pelanggan. (2) Datangnya Pandemi Covid-19 yang tidak terduga, yang belum ada upaya pengendalian yang dilakukan. (3) Perubahan cuaca yang tidak dapat diprediksi, (a) dengan pengendalian mulai menanam pepohonan di sekitar bangunan. (4) Risiko sewa, yang belum ada upaya pengendalian yang dilakukan. (5) Kenaikan bahan baku, (a) dengan bentuk pengendalian meminimalisir pembelian bahan baku. (6) Minimnya Informasi, (a) dengan pengendalian melakukan promosi melalui akun media sosial khusus. (7) Persaingan, (a) dengan menguasai pangsa pasar dan keinginan pelanggan. Untuk manajemen risiko yang terjadi Cafe Ikan Bakar Pak Wo melakukan beberapa fungsi manajemen risiko mulai dari, perencanaan, pengorganisasian, pelaksanaan, dan pengendalian. Kata Kunci: Manajemen Risiko, Risiko, Usaha Cafe