Abstrak
ABSTRAK Genta Rahma Satria (NIM 2130404063). judul skripsi “Pengaruh Variasi Rasa dan Desain Kemasan terhadap Preferensi Konsumen pada Bumbu Masakan Instan Bumbu Mandhe di Batusangkar”. Program Studi Manajemen Bisnis Syariah Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam Universitas Islam Negeri Mahmud Yunus Batusangkar. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh variasi rasa terhadap preferensi konsumen serta menilai sejauh mana desain kemasan memengaruhi preferensi konsumen pada produk bumbu masakan instan Bumbu Mandhe. Permasalahan dalam penelitian adalah masih rendahnya tingkat preferensi konsumen terhadap produk Bumbu Mandhe. Kondisi tersebut disebabkan oleh adanya ketidak sesuaian antara atribut produk dengan harapan konsumen, khususnya pada aspek variasi rasa yang terbatas serta desain kemasan yang dinilai kurang menarik dan belum memberikan informasi yang memadai. Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian lapangan (field research) dengan pendekatan kuantitatif. Pengumpulan data dilakukan melalui penyebaran kuesioner kepada responden yang merupakan masyarakat Batusangkar, baik yang telah menggunakan maupun yang berminat membeli produk Bumbu Mandhe. Penentuan sampel dilakukan dengan teknik purposive sampling dengan jumlah responden sebanyak 100 orang. Data yang diperoleh selanjutnya dianalisis menggunakan bantuan perangkat lunak SPSS versi 22. Hasil uji t menunjukkan bahwa variasi rasa dan desain kemasan berpengaruh positif dan signifikan terhadap preferensi konsumen. Hal ini berarti semakin beragam rasa yang sesuai selera serta semakin menarik dan informatif desain kemasan, maka semakin tinggi preferensi konsumen terhadap produk. Secara simultan, kedua variabel tersebut berpengaruh signifikan terhadap preferensi konsumen dengan nilai R Square sebesar 0,839, yang menunjukkan bahwa 83,9% variasi preferensi konsumen bumbu masakan instan UMKM Bumbu Mandhe di Batusangkar dapat dijelaskan oleh variasi rasa dan desain kemasan. Sehingga dapat di simpulkan bahwa variable variasi rasa dan desain kemasan memiliki pengaruh yang signifikan terhadap preferensi konsumen pada bumbu masakan instan bumbu mandhe di Batusangkar. Kata Kunci: Preferensi konsumen, variasi rasa, desain kemasan