Abstrak
Nada Fitri Aulia. NIM 2130103061 Judul Skripsi: “Manajemen Program Keterampilan Vokasi Tata Boga di MAN 1 Tanah Datar”. Program Studi Manajemen Pendidikan Islam Fakultas Tarbiyah dan Ilmu Keguruan Universitas Islam Negeri Mahmud Yunus Batusangkar. 2025. Penelitian ini dilatar belakangi oleh adanya Madrasah Aliyah yaitu Madrasah Aliyah Negeri 1 Tanah Datar, satu-satunya Madrasah Aliyah Negeri yang mengajarkan program keterampilan vokasi tata boga di Tanah Datar. Tujuan pembahasan ini untuk mendeskripsikan bagaimana perencanaan dari program keterampilan vokasi tata boga di MAN 1 Tanah Datar, mendeskripsikan pelaksanaan program keterampilan vokasi tata boga di MAN 1 Tanah Datar, dan evaluasi terhadap hasil pembelajaran program keterampilan vokasi tata boga. Jenis penelitian yang penulis gunakan adalah penelitian kualitatif dengan pendekatan fenomenologi. Instrumen penelitian adalah diri sendiri dan instrumen pendukung berupa buku catatan, alat tulis, ponsel, dan pedoman wawancara. Sumber data utama dalam penelitian ini kepala madrasah, wakil kurikulum, kepala bengkel/kepala program keterampilan tata boga, guru yang mengajar program keterampilan tata boga, siswa yang mengikuti program keterampilan tata boga. Sedangkan sumber data pendukung adalah dokumentasi/ arsip yang berkaitan dengan program keterampilan tersebut, respon dari wakil kesiswaan dan orang tua siswa. Teknik pengumpulan data yang penulis gunakan adalah melalui observasi, wawacara mendalam, dan studi dokumentasi/arsip. Teknik analisis data menggunakan model Miles dan Huberman berupa reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan dan verifikasi. Teknik penjaminan keabsahan data menggunakan triangulasi teknik. Penelitian yang penulis lakukan di lapangan dapat disimpulkan bahwa program keterampilan vokasi tata boga di MAN 1 Tanah Datar telah dilaksanakan dengan baik, berkat perencanaan yang matang dan kolaborasi semua pihak terkait. Meskipun terdapat beberapa kendala, madrasah terus mencari solusi untuk meningkatkan sarana dan prasarana yang diperlukan. Kombinasi pembelajaran teori dan praktik, serta metode pengajaran yang variatif, menimbulkan minat dan pemahaman siswa. Evaluasi menyeluruh menunjukkan hasil dari keterampilan dan pengetahuan siswa, serta kesiapan mereka untuk bersaing di dunia kerja. Dengan demikian, program ini tidak hanya memberikan keterampilan praktis, tetapi juga membentuk karakter peserta didik, dan diharapkan dapat menjadi model bagi madrasah lain dalam mengimplementasikan pendidikan vokasi yang berkualitas dan relevan.