Abstrak
ANGGUN NURJAYA NIM: 1630402010, dengan judul SKRIPSI: “Analisis Peramalan (Forecasting) Produksi Dan Pengendalian Persediaan Bahan Baku Tahu Pada Usaha Tahu TS-YN Nagari Simpurut Kecamatan Sungai Tarab Kabupaten Tanah Datar”. Jurusan Ekonomi Syariah/Akuntansi Syariah Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam Institut Agama Islam Negeri (IAIN) Batusangkar. Permasalahan dalam penelitian ini adalah bagaimana peramalan jumlah produksi Tahu dengan menggunakan metode Least Square untuk tahun 2020 sampai tahun 2024 danpengendalian persediaan bahan baku Tahu dengan menggunakan metode EOQ (Economic Order Quantity) serta total biaya bahan baku Tahu yang dikeluarkan oleh usaha Tahu TS-YN. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui jumlah Tahu yang akan diproduksi dengan melakukan peramalan menggunakan metode Least Square untuk tahun 2020 sampai tahun 2024, untuk mengetahui jumlah pembelian bahan baku Tahu yang ekonomis dalam satu kali pesan dengan menggunakan metode EOQ(Economic Order Quantity) dan untuk mengetahui total biaya bahan baku Tahu yang dikeluarkan untuk tahun 2020 pada usaha Tahu TS-YN.Metode penelitian yang digunakan adalah metode kuantitatif.Teknik pengumpulan data yang dilakukan melalui dokumentasi. Hasil dari penelitian ini adalah peramalan produksi yang menggunakan metode Least Squareberdasarkan data produksi tahun 2015 sampai tahun 2019 dapat diketahui bahwa jumlah produksi Tahu untuk tahun 2020 adalah sebesar 295.888 kg dan terus mengalami peningkatan setiap tahunnya. Menurut metode EOQpembelian yang paling ekonomis untuk tahun 2020 sebanyak 15.554,5 kg, untuk tahun 2021 pembelian yang paling ekonomis adalah 15.868,93kg, tahun 2022 pembelian yang paling ekonomis adalah 16.177,25kg, tahun 2023 pembelian yang paling ekonomis adalah 16.479,8kg, dan untuk tahun 2024 pembelian yang paling ekonomis adalah 16.776,9kg. Sedangkan untuk total biaya persediaan yang dikeluarkan pada tahun 2020 dengan perhitungan menggunakan metode EOQ adalah Rp1.774.302 dengan 4 kali pembelian bahan baku Tahu dalam satu tahun, sedangkan jika dihitung berdasarkan kebijakan perusahaan biaya yang dikeluarkan untuk persediaan adalah Rp 6.283.858 dengan 24 kali pembelian bahan baku Tahu dalam satu tahun. Selisihnya adalah sebesar Rp 4.509.556dan ini menunjukkan jika usaha Tahu TS-YN menerapkan metode EOQ, maka dapat memberikan penghematan biaya persediaan bahan baku Tahu.