Abstrak
DEKA NANDA SAPUTRA, NIM 1630403018, judul SKRIPSI “STRATEGI PENGEMBANGAN PRODUKSI OLAHAN COKELAT BERBASIS KELOMPOK TANI DI KELURAHAN KAPALO KOTO KECAMATAN PAYAKUMBUH SELATAN-KOTA PAYAKUMBUH SUMATERA BARAT”. Jurusan Ekonomi Syariah/ Manajemen Syariah, Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam, Institut Agama Islam Negeri(IAIN) Batusangkar. Permasalahan dalam skripsi ini adalah strategi produksi yang dilakukan oleh pabrik coklat chokato ini masih kurang bagus yang di karenakan: (1) Tidak terpenuhinya permintaan konsumen, yang disebabkan oleh; Kapasitas produksi mesin yang terbatas sehingga tidak maksimalnya terpenuhi permintaan konsumen. (2) Tidak tercapainya target produksi. (3) Dalam pensortiran bahan baku produk yang di peroleh dari petani, masih adanya terdapat bahan baku cacao yang dicampurkan dengan benda asing seperti; pasir, kerikil dan kotoran yang dapat menambah berat bahan baku cacao/coklat menjadi bertambah. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui bagaimana pengembangan strategi dari Pabrik Coklat Chokato di Kelurahan Kapalo Koto Kecamatan Payakumbuh Selatan–Kota Payakumbuh. Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah penelitian lapangan atau field research.Metode penelitian yang digunakan adalah metode kualitatif. Teknik pengumpulan data adalah wawancara langsung. Data yang penulis gunakan adalah data primer yang penulis dapatkan secara langsung dari Manajer pengelola dan Karyawan pabrik coklat Chokato di Kelurahan Kapalo Koto Kecamatan Payakumbuh Selatan – Kota Payakumbuh. Berdasarkan hasil penelitian penulis, untuk mengembangkan strategi produksi Olahan Cokelat Berbasis Kelompok Tani di pabrik coklat Chokato ini, dapat dilakukan dengan cara sebagai berikut: (1) Mengembangkan strategi produksi yaitu dengan menambah mesin produksi sehingga dapat meningkatkan kapasitas produksi mesin. (2) Lebih hati-hatinya dalam proses pengawasan sehingga meminimalisir terjadinya penyimpangan yang dilakukan petani cacao/coklat. (3) Menonjolkan keunggulan produk dalam artian meningkatkan kualitas produk.